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Alamcenamiento de Frutas y Verduras.

 

Realmente, son muy pocas las frutas y verduras que requieren refrigeración para mantenerse frescas.

  • Deberían comprarse diariamente si fuera posible, tanto para estar seguros de su frescura, como para adecuarse a las variaciones de precio.
  • Es apropiada una zona fresca, seca, bien ventilada, con repisas de listones de acero inoxidable.
  • La mayoría de las frutas y verduras se puede almacenar en los mismos envases de compra; el transferirlos a otros sólo incrementa el riesgo de alteración y contaminación.
  • Debe establecerse una inspección cuidadosa y diaria del estado de las frutas y verduras porque estos productos se deterioran muy rápidamente.