Preguntas más frecuentes cursos de Manipulador de Alimentos.

Preguntas Frecuentes

respuestas curso manipulador

1.¿Cómo ha variado la normativa sobre formación de manipuladores desde Febrero del 2010?

2.¿Es obligatoria la formación de los Manipuladores de Alimentos?

3.¿Es válido el Certificado que RVF le entregará al alumno  al superar la formación?

4.¿Cuánto tiempo dura el Certificado de Manipulador que se obtiene con el curso?

5.¿Quiénes deberán obtener el Certificado?

6.¿Cuántas Horas de formación acredita el Curso?

7.¿Qué ocurre si no se superan los cuestionarios de evaluación a la primera?

8.¿Hay un sistema de Tutorías?

9.¿Se puede obtener el certificado el mismo día?

10.¿Cómo se realiza el abono del curso para obtener el certificado?

1. ¿Cómo ha variado la normativa referente a la formación de manipuladores desde Febrero del 2010?.

El 19 de Febrero de 2010  a través del Real Decreto 109/2010, de 5 de Febrero ,  se  ha derogado el Real Decreto 202/2000, por el que se establecían las normas relativas a los manipuladores de Alimentos, suprimiendo por tanto, la autorización administrativa que debían obtener las entidades de formación y los programas a impartir por dichas entidades. Desde el pasado 19 de febrero la formación de los Manipuladores de Alimentos podrá ser impartida por los centros de formación especializados sin necesidad de una autorización administrativa de cada Comunidad Autónoma. No obstante, RVF Consultores, obtuvo la Acreditación por Sanidad en el año 2006 con el Nºreff:332/Ga. para impartir programas de formación en materia de Higiene Alimentaria, y es Centro de formación especializado en Seguridad alimentaria.


2. ¿Es obligatoria la formación de los Manipuladores de Alimentos?

El Reglamento (CE) nº 852/2004, es el Reglamente Europeo, vigente en la actualidad. En éste, se indica la obligatoriedad por parte de las empresas alimentarias de asumir directamente sus responsabilidades en materia de higiene alimentaria y la importancia de que su personal manipulador reciba la capacitación adecuada según su  puesto laboral.

De tal modo, el capítulo XII del Anexo II del citado Reglamento, incluye entre las obligaciones de  los operadores de empresas alimentarias, la de garantizar «la supervisión  y la instrucción o formación de los manipuladores de productos alimenticios en cuestiones de higiene alimentaria» por lo que se traslada la responsabilidad en materia de formación desde las Administraciones competentes a las empresas.

 El Control Sanitario Oficial en el curso de sus actividades (inspecciones, auditorias, etc) seguirá comprobando la adecuación de dicha formación, y su ausencia, o no adecuación, supondrá la adopción de cuantas medidas sancionadoras o cautelares que correspondan al mismo nivel que cualquier otro incumplimiento

RESUMIENDO: Corresponde a los responsables de las empresas alimentarias garantizar que los manipuladores de alimentos tengan una formación adecuada a su puesto de trabajo, que debe acreditarse documentalmente. La derogación de los textos legales citados no modifica esta obligación.


3. ¿Es válido el Certificado que le entregamos al alumno  al superar la formación?

Sí es 100% válido, y tiene validez para todo el territorio nacional.

 La verificación de la adecuación de la formación recibida por los manipuladores de alimentos queda trasladada a los servicios oficiales de inspección sanitarios de cada comunidad, que en  función de cada empresa en concreto, determinarán la suficiencia o no de los  conocimientos adquiridos por dichos manipuladores de alimentos.

Nosotros le entregamos un certificado que dará cumplimiento a las exigencias de documentación que se le pedirá a los operadores alimentarios con respecto a sus trabajadores, dejando constancia de la formación en materia de Higiene Alimentaria necesaria, para poder desempeñar el puesto de manipulador de alimentos .


4. ¿Cuánto tiempo dura el Certificado de Manipulador que se obtiene con el curso?

La normativa exige que las empresas han de tener un Plan de formación continúa de sus manipuladores. Al no existir ya Carnet, sino que es CERTIFICADO, no caduca, pero la ley indica que es necesaria la formación continúa de los empleados en la materia,  siendo responsabilidad de los empresarios asumirla y no del trabajador como era antes del 2002.

Por regla general, se deberían garantizar reciclajes cada año o dos años y no se debería superar nunca los  4 años,  aunque cada empresa tendrá su frecuencia, según la actividad que realiza y los riesgos estimados. La última palabra en cuando a idoneidad de la frecunecia y contenidos la tendrá Sanidad.
Como recomendación le indicamos que si trabaja con colectivos de riesgo, personas ancianas, enfermos, o niños, la frecuencia no debería exceder los dos años en ningún caso.

5. ¿Quiénes deberán obtener el Certificado?

“Manipulador/a de alimentos es aquella persona, que por su actividad laboral, tiene contacto directo con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, suministro y servicio.”

Por lo tanto, necesitarán la formación todos los operadores del sector de alimentos y productos auxiliares relacionados, en cualquiera de las fases de la cadena alimentaria, desde el origen hasta que el alimento llega al consumidor, y de cuya actividad puede derivarse algún riesgo de contaminación del alimento.


6. ¿Cuántas horas de formación acredita el Curso?

La duración estimada y que irá reflejada en el certificado es de 6 horas lectivas para el curso genérico y  6 horas por cada especialidad opcional que realiza.

La duración final real dependerá de las capacidades de lectura, comprensión del alumno y los conocimientos previos en la materia. Desde unas cuantas horas, hasta varios días.

Si lo hace en la plataforma, puede realizarlo todo seguido, o puede salir y volver a entrar cuantas veces quiera y seguir en donde lo dejó usando sus claves. Si decide descargarlo y leer el manual, dependerá de su ritmo.

Se concede un tiempo máximo de 2 semanas, aunque es posible también pedir una prórroga, de dos semanas más, si no le llega el tiempo.


7. ¿Qué ocurre si no se superan los cuestionarios de evaluación a la primera?

Es necesario que el alumno alcance el 75% de aciertos  de las respuestas del cuestionario. La aplicación le permitirá realizar varios intentos, hasta que al alumno le quede totalmente claras las respuestas y su razonamiento.

De todas formas dispondrá de un  tutor para ponerse en contacto y poder plantear sus dudas.


8. ¿Hay un sistema de Tutorías?

Sí. El alumno tiene en todo momento a su disposición un sistema de TUTORÍA, con un docente asignado al curso cualificado y experto en el sector. Puede comunicarse con el tutor, tanto telefónicamente, como por email.


9. ¿Se puede obtener el certificado el mismo día?

Una vez visualizadas las unidades o leído el manual y aprobada la evaluación, usted puede solicitar su certificado simplemente realizando el pago de las tasas  y rellenando el formulario (este paso, sólo si ha realizado la opción del curso de prueba gratuita y no se ha matriculado previamente), y en todos los casos, enviando un email con sus datos (nombre, apellidos, dni y curso realizado), a rvfconsultores@hotmail.com, solicitándo el certificado. En menos de tres horas hábiles desde que lo solicita,  le llegará el certificado en formato pdf 100% válido para imprimir y presentar la copia.
El tiempo, por tanto, lo decide usted, aunque la estimación razonable es de 2 a 3 horas mínimo, si son seguidas.

Nosotros le enviamos por e-mail un  CERTIFICADO EN FORMATO DIGITAL (en pdf), FIRMADO Y CUÑADO POR EL CENTRO Y POR EL RESPONSABLE DE FORMACIÓN, que puede IMPRIMIR directamente y presentar en su empresa o presentar ante inspecciones de Sanidad. Posteriormente puede solicitar si lo desea que se le envíe por correo postal una copia por sólo 4,5€ a mayores.Aunque ambos tienen igual validez.


10. ¿Cómo se realiza el abono del curso para obtener el certificado?

Le ofrecemos diferentes modalidades de pago: Ingreso o transferencia en nuestra cuenta, o a través de tarjeta de crédito o débito.

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