Descripción

El objetivo del curso es adquirir los conocimientos teórico-prácticos necesarios para el correcto diseño y desarrollo de Sistemas de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos APPCC en diferentes sectores de la industria alimentaria. Cumpla usted con la Obligación de todos los operadores de las Empresas Alimentarias según el Parlamento Europeo R.E. Nº 852/2004.

“Los operadores de la empresa alimentaria deberán garantizar: que quienes tengan a su cargo el desarrollo y mantenimiento del procedimiento basado en los principios de APPCC (Artículo 5 del Reglamento) o la aplicación de las guías de prácticas correctas de higiene hayan recibido una formación adecuada en lo tocante a la aplicación de los principios del APPCC.”

DIRIGIDO A

• • Directores de Calidad y directores de producción y técnicos de la industria alimentaria, responsables de la implantación de un sistema APPCC, Consultores y asesores de empresas relacionadas con el sector alimentario.
  • Cualquier persona que quiera aumentar sus conocimientos en materia de gestión de higiene alimentaria.

TUTORÍA

El alumno en todo momento dispondrá de tutoría, con una atención personalizada por parte de su tutor, ya sea vía email o telefónica.

METODOLOGÍA

Online a través de nuestra plataforma de formación:   www.rvfformacion.com

El alumno, una vez matriculado, recibirá unas claves de acceso a la plataforma vía email. Tendrá acceso las 24h del día. Podrá seguir su propio ritmo.

Para obtener la acreditación el alumno necesita superar la parte teórica y las evaluaciones planteadas. Los elementos a tener en cuenta para tu evaluación serán los siguientes: Parte TEÓRICA + PRUEBA PRÁCTICA DE EVALUACIÓN FINAL.

Una vez superada la evaluación, se considerará finalizado el curso y por tanto, le será remitido su título acreditativo.

El título que emitimos es un certificado en el que se acredita la formación de la persona interesada, firmado y sellado por el centro de formación y en la que se recoge la normativa aplicada, el contenido del curso y la carga lectiva.

Emitimos el título en formato pdf para que sea el propio cliente/alumno el que lo imprima. También puede solicitar envío de una copia en formato papel, que le enviamos por correo postal, sin gasto adicional.

Los docentes de RVF cuantan con amplia experiencia en formación y en seguridad alimentaria.

TEMARIO

1. Presentación

2. Introducción

3. Historia y antecedentes del sistema APPCC

4. El control oficial y el autocontrol, exigencias legales

5. Definiciones y conceptos

6. Conceptos de Prerrequisitos, Buenas Prácticas, Procedimientos Operativos

7. Principios Generales del Sistema APPCC8. Implantación del Sistema APPCC

8. Prerrequisitos del Sistema.APPCC

9. Supervisión. Organización y Técnica.