Test Manipuladores de alimentos

1. Manipuladores de alimentos son:





2. Los beneficios de una buena práctica higiénica son:





3. ¿Cómo afecta la temperatura en la proliferación de los microorganismos?.




4. ¿Qué es la cadena del frío?.




5. La Salmonella se encuentra normalmente presente en:




6. ¿Cl de las siguientes prácticas son responsables de forma más frecuente de una intoxicación alimentaria?.





7. ¿Cl de las siguientes afirmaciones es la correcta?.





8. Es legalmente obligatorio informar de todos los casos de intoxicación alimentaria.



9. El traslado de las bacterias desde los alimentos crudos a los ya cocinados por fallo en las prácticas higiénicas se denomina....






10. Usted debería lavarse las manos.....





11. La indumentaria protectora del manipulador de alimentos debe...





12. ¿Qué debería usar para cubrir una herida si usted está trabajando con alimentos?.




13. Buenas prácticas de un manipulador son:





14. ¿Qué es el sistema APPCC?.





15. Una de las obligaciones de los manipuladores es poseer una formación adecuada en manipulación de alimentos:





16. Entre los alérgenos de obligada declaración están: